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FSP - Ilustrada de 17 de Julho
A Folha de S. Paulo trouxe, em sua tradicional edição de gastronomia de quintas-feiras, o destaque das novas Pides servidas com saladinha no horário do almoço. Clique na imagem para ler a matéria.
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O UOL fez ampla reportagem sobre a chamada Baixa Augusta, aquela que vive entre a Antonio de Queiroz e o centro de SP. Há um trecho onde o jornalista Vinicius Segalla conversa com nosso chef Rodrigo Libbos sobre a escolha em abrir justamente na Rua Augusta nosso restaurante:
Segundo ele, a escolha da Augusta se deu por conta do perfil de quem a freqüenta. “A definição não foi por perfil de renda, e sim por perfil cultural. Viemos para Augusta buscar esse público que tem interesse pelo que é sofisticado e não tem medo do novo“, diz o proprietário. E as prostitutas que ficam próximas, a juventude barulhenta e, não raro, embriagada que freqüenta os arredores, não atrapalham o negócio? “Pelo contrário, esse é o charme da Augusta. Todo mundo aqui sabe conviver com o outro. Meu público vai dos baladeiros às famílias e estrangeiros, passando pelos executivos na hora do almoço. Na Augusta, todos convivem bem.“
Leia o restante da matéria aqui e as belas fotos de Roberto Sutton clicando na imagem abaixo.
Kebab Salonu por Roberto Setton/UOL
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O blog da jornalista Júlia Reis, o Boa de Garfo, esteve no Kebab Salonu e gostou do que comeu. Prometeu provar o Spanakopasta da próxima vez. E assim esperamos!
Leia a resenha aqui.
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O blog Morfina fez uma resenha sobre sua visita ao Kebab Salonu e, pelo jeito, se esbaldaram nas opções! Um dos destaques, por Paula R.:
Os lanches feitos com pão lavosh preparado na hora incluem um tipo de carne a sua escolha, folhas, pastas e especiarias e podem ser servidos na clássica versão “embrulhada” ou no prato. Recomendo a opção de carne de cordeiro (Shish Kebab de Cordeiro), extremamente macia e saborosa. Hummm.
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A RSVP de julho traz matéria sobre o novo cardápio do Kebab Salonu, destacando principalmente os pratos. Clique e confira!
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O Guia da Folha de 27 de junho citou o Kebab Salonu como ótima opção de almoço a bom preço na região da Paulista. Aqui vai o scan da matéria, com os erros de horário que já pedimos para corrigir (não abrimos segunda, mas temos almoço aos domingos há mais de um mês).
Não citada na reportagem, e nem em nosso cardápio por enquanto, temos as novas opções de pides (esfihas turcas) com salada disponíveis para uma refeição leve e saudável. Podem conferir!
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Já estamos aceitando reservas para o Dia dos Namorados mais surpreendente de São Paulo. Em uma decoração e ambientação musical toda especial para a data, apresentaremos as seguintes opções de roteiros gastronômicos com entrada, principal e sobremesa (e mais uma surpresinha), a preço fechado de R$ 60,00 por pessoa.
As opções serão:
Entradas
Versões pequenas das nossas pides, acompanhadas de folhas:
Lahmacun - a esfiha turca de carne, com um toque de pimenta.
Dolmate pide com ervas - ervas e tomate no azeite.
Patatesli Pide - leva batatas, queijo meia-cura, cebola, ervas e pimenta vermelha
Ispanakli Pide - clássico de espinafre, ricota, queijo feta, cebola, ovo e ervas
Mantar Patlıcan Pide - berinjela, cogumelos, cebolas e ervas salteadas na manteiga
Pratos Principais
Qualquer um dos pratos do menu à la carte ou qulaquer um dos kebabs, montado no prato.
Sobremesas
Sorvete de Misky e Pasta de Tâmaras em telha de Mammoul e Calda de Framboesa e Rosas OU
Manga e Banana flambadas no Arak, servidos em Coulis de Damasco e Bolinha de Sorvete de Baunilha
Só trabalharemos com reservas no dia. Para reservar: (0xx11) 3283-0890
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Em matéria de Luiza Fecarotta, somos citados como referência no preparo do café turco, com destaque para as novas versões com leite. Aproveitamos também para corrigir um dado errado da matéria: nosso horário estendido é terça a domingo, das 12:00 à meia noite (exceto sextas e sábados até 01:30).
Ah, e no preparo do café turco, não se pode deixar ferver!
BARES E GULOSEIMAS
Café turco
Casas usam preparo artesanal
Luiza Fecarotta
A primeira bebida obtida da infusão do grão de café torrado utilizou o método do café turco, também adotado em algumas casas de São Paulo. Preparado no ibrik (espécie de panelinha com haste), exige dois procedimentos básicos: o grão deve ser moído bem fino e não deve ser coado. O resultado é uma bebida potente, com amargor acentuado. Pode levar um toque de especiarias.
KEBAB SALONU
O restaurante árabe incrementou sua carta de cafés e ampliou seu horário para atrair os fãs da bebida. Ali figuram duas versões do café turco (Santo Grão): com leite vaporizado com xarope de damasco (R$ 6,50) e ao leite com menta, chocolate e um ramo de hortelã (R$ 6,50). São servidos em um copo libanês de vidro e finalizados na mesa pelo barista.
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O Cybercook fala sobre kebabs e fala sobre nossos kebabs mais conhecidos aqui.
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Mais um blog dá sua notinha sobre a experiência no Kebab Salonu. Leiam aqui.
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O restaurante e café turco Kebab Salonu é o primeiro restaurante de releituras das culinárias do Oriente Próximo, Norte da África e península indiana de São Paulo. O principal fio que liga todas essas cozinhas é o kebab, que assume vários nomes, mas sempre como sinônimo de uma alimentação saborosa, saudável e criativa. Nosso objetivo é um só: ser a referência neste tipo de culinária na cidade, sempre com novidades e surpresas, mantendo-se fiel ao conceito da casa. Esse blog é nosso canal instantâneo de comunicação com nossos fãs.