Para 200 ml
100gr de iogurte 100ml de água gelada Um toque de salMisturar com colher até dissolver ou bater tudo no liquidificador. Caso queira um Ayran mais leve, colocar menos iogurte.
Posted in Receitas do Chef
O restaurante e café turco Kebab Salonu é o primeiro restaurante de releituras das culinárias do Oriente Próximo, Norte da África e península indiana de São Paulo. O principal fio que liga todas essas cozinhas é o kebab, que assume vários nomes, mas sempre como sinônimo de uma alimentação saborosa, saudável e criativa. Nosso objetivo é um só: ser a referência neste tipo de culinária na cidade, sempre com novidades e surpresas, mantendo-se fiel ao conceito da casa. Esse blog é nosso canal instantâneo de comunicação com nossos fãs.
June 28th, 2009 at 2:26 am
gosto muito de ayram…. tomei pela primeira vez em istanbul…. claro que no começo achei estranho mais depois adorei….
queria umas receitas com iogurt ou coalhadas tipicas da turqia… tem um peynir salgadinho que comi la e não acho por aqui… voce tem alguma receita para esse queijo ou não sei o nome ao certo.
obrigada
June 28th, 2009 at 10:36 pm
Oi, Camila!
A partir do mês que vem, estaremos com alguns queijos a la turca no restaurante. É só aguardar e poderá provar! Não sei se será o mesmo queijo que provou lá (afinal, há vários também). Mas apostamos que irá gostar da novidade.
Quanto a receitas novas, estaremos incluindo em breve mais algumas.
Um grande abraço e esperamos sua visita!
February 24th, 2010 at 12:30 pm
ayran assisti no sptv 1ª ediçao de 23/02/10 na qual a sra.que explicava a receita usou o leite tipo c, me pareceu que colocou leite em po deixou ferver, tampou e embrulhou em um pano para manter quente, nao sei se colocou coalho ou limao para azedar, depois colocou esta coalhada em uma jarra adcionou vagarosamente agua gelada e mexeu, e desta forma para nao formar grumos, e colocou bastante gelo, tambem nao sei se o sal foi colocado no leite quente, estou em duvida com esta receita, mas de toda forma eh diferente da sua em quase tudo, ok?
February 25th, 2010 at 8:18 pm
Olá Diora,
O Ayran é uma bebida muito simples e fácil de se fazer. O que vc viu no programa é a fabricação de coalhada (que é a mesma coisa que iogurte) para depois fazer o ayran. O ayran é básico e rápido de se fazer e consiste em simplesmente pegar um copo de iogurte integral consistência firme, de preferência, um toque de sal e mais um copo de água gelada do mesmo tamanho da de iogurte. Vc pode bater no liquidificador para homogeneizar bem e não deixar grumos. Aí basta servir num copo com cubos de gelo.
Se vc preferir, o Ayran pode ter mais ou menos iogurte – o que o deixará mais grosso ou mais fino a seu gosto. Se quiser também pode agregar mel ou açúcar, se o quiser doce.
Boa sorte,
Rodrigo Libbos