Já tínhamos publicado na Folha de São Paulo (com foto), mas aqui fica para vocês.

Salada Sefardim, receita do chef Rodrigo Libbos

Ingredientes da Salada

- 1/2 pepino japonês
- 2 folhas de alface-roxa
- 2 folhas de alface-crespa
- 8 folhas de miniagrião
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
- 1 colher (sopa) de amêndoas descascadas
- 1 colher (sopa) de castanha-do-pará
- 1 colher (sopa) de castanha-de-caju
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 1 colher (sopa) de hortelã
- 1 colher (chá) de sumagre

Para o molho

- 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 1 colher (sopa) de azeite sal a gosto

Passo a passo

1- Corte o pepino na metade e fatie em meia-lua.

2- Tempere o iogurte com azeite e sal.

3- Misture o pepino com as castanhas, as amêndoas, as passas, a hortelã e a cebolinha picada com o molho de iogurte.

4- Monte uma cama de folhas com as alfaces e disponha a mistura do item 3 sobre ela.

5- Coloque as folhas de miniagrião por cima e salpique o sumagre por todo o prato.