Matéria bem legal com a história do kebab no site da GNT. Além disso, traz de bônus a receita do Shish Kebab de Cordeiro pelo chef Rodrigo Libbos, em sua versão não-enrolada no pão lavosh.

Confira aqui, com fotos! Mas para quem quiser só a receita, aqui vai:

Shish Kebab de Cordeiro (espeto de cordeiro)
10 espetos de 100gramas

Ingredientes
1kg de pernil de cordeiro sem gordura, limpo e em cubos
1 xícara de chá de iogurte natural
2 colheres de chá de pimenta síria
Sal a gosto

Utensílio
10 unidades de espetos de bambu ou de ferro

Modo de fazer
Misture o iogurte, a pimenta e o sal. Agregue a carne a esta mistura, deixando marinar em geladeira por uma noite ou por duas horas. Divida o conteúdo em dez porções. Depois, opte por grelhar em churrasqueira ou assar em forno (cerca de 8 minutos). Sirva acompanhado de pães sírios e salada de folhas, tomate e pepinos.
Tempo de preparo: 2h15 (duas horas do tempo de marinada + 8 minutos para grelhar ou assar a carne + montagem)
Grau de dificuldade: fácil