Kebab Salonu » Comunicado

UMA DESPEDIDA E UM RECOMEÇO

Rodrigo Libbos — Sun, 11 Dec 2011 13:00:29 +0000

Depois de quase 5 anos, o Kebab Salonu fecha suas portas hoje, dia 11 de dezembro de 2011. Foi um projeto audacioso para a época: não havia nenhum restaurante gastronômico no lado centro da Augusta em 2007. Além disso, iríamos abrir um negócio temático de um produto completamente desconhecido no Brasil, de uma cultura bastante distante da nossa. Foi tudo tão acertado que em 1 ano, ganhamos todos os prêmios da nascente categoria e, de repente, a Rua Augusta deixa de ser somente a área das baladas e se torna um verdadeiro centro de diversão na cidade, com uma explosão de restaurantes, bares e casas noturnas. E a gente sabe que teve um papel bem legal nisso.

Agradeço a todos vocês pelo apoio nesses anos. Lembro-me como se fosse hoje quando, entre tantas ideias relacionadas às cozinhas árabe e turca, surgiu a proposta de fazer um kebab refinado: o grelhado enrolado no pão que caiu rapidamente no gosto do público paulistano. Cada momento do Kebab Salonu é lembrado como uma etapa do crescimento de um filho. Guardo os rostos dos clientes que vieram no primeiro mês de funcionamento e do prazer de reformar a casa para expandir o salão e acolher todos aqueles que esperavam pacientemente em uma longa fila de espera. Não à toa foram 200.000 pratos vendidos durante todo este período, além dos pães, mezzes, sharbats, cafés e chás orientais e tantas outra criações da nossa cozinha, que trouxeram um lado pouco conhecido do Oriente Médio a São Paulo.

Como tudo nessa vida, o Kebab Salonu foi a primeira etapa dessa jornada. Agora quero dar o próximo passo. Tenho me dedicado, como cozinheiro e professor do SENAC-SP, à pesquisa dos sabores do mediterrâneo como um todo: a faixa que vai da península ibérica à Turquia, passando pelo norte da África e sul da Europa. É um terreno muito fértil de criações gastronômicas, mas aqui no Brasil geralmente limitado à Itália e sul da França. E como isso tem me movido cada vez mais, decidi que era hora de mudarmos o Kebab Salonu. E recomeçar é olhar para frente, inovar, melhorar e surpreender.

Da mesma forma que o Kebab Salonu se propôs, nosso novo projeto abre as portas para quem procura algo a mais no dia-a-dia, para quem gosta do inusitado, de temperos fortes, de personalidade, de novos sabores, de um ambiente diferenciado numa região repleta de opções tão interessantes. É por isso que nosso restaurante só poderia reforçar nossa raiz na rua que é a cara da cidade: RESTÔ AUGUSTA: COZINHAS DO MEDITERRÂNEO.

O novo cardápio que estou montando está cheio de pratos deliciosos, alguns deles já famosos no próprio Kebab Salonu, mas sempre com meu toque. Também pesquisei ingredientes e produtos locais nos últimos seis meses, já que quero integrar pequenos produtores à cadeia, estimulando a sustentabilidade da nossa cozinha. E o novo ambiente, com bar e balcão de antepastos, será uma verdadeira viagem pelo mediterrâneo. Com certeza, produtos fresquinhos, pães feitos na hora e sobremesas surpreendentes farão de cada refeição uma verdadeira experiência de sentidos.

Eu e minha equipe (que continuará a mesma!) Esperamos por vocês já em janeiro. Um abraço e ótimo fim de ano a todos…

Rodrigo Libbos

Chef de Cozinha e de Equipe

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UMA DESPEDIDA E UM RECOMEÇO

Dia 11 de dezembro: último dia de Kebab Salonu

Kebab Salonu — Sat, 03 Dec 2011 21:48:47 +0000

Depois de quase 5 anos, o Kebab Salonu vai se despedir dos paulistanos. Em todo esse tempo, muitas mudanças – sejam internas, com a ampliação do espaço interno, a readaptação para um projeto muito mais artesanal do que o inicialmente previsto e o buffet de almoço, a mudanças externas, com o renascimento da Rua Augusta lado centro. Mas, como tudo nessa vida, certos finais marcam novos começos, como será nosso caso. Mas isso a gente conta semana que vem.

O importante é que agora será uma semana de comemoração, com um buffet de almoço todo especial durante a semana e à noite, nossos premiados kebabs em suas últimas aparições em 2011. Aproveite para matar saudades do restaurante que marcou a renovação da Rua Augusta, e que voltará repaginado em Janeiro de 2012 como Restô Augusta.

PS: toda a equipe do Kebab Salonu continuará a mesma no Restô Augusta.

PS2: Alguns kebabs ainda continuarão no cardápio. Assim como o café turco e os sharbats gasosos…

PS3: Arnaldo Lorençato, da Veja SP, conta um pouco mais do que acontecerá aqui.

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Dia 11 de dezembro: último dia de Kebab Salonu

1o Festival Grego do Kebab Salonu

Kebab Salonu — Sun, 12 Jun 2011 22:02:26 +0000

Estamos de volta com um novo festival no Kebab Salonu. Desta vez, o tema é a culinária grega, que assim como tudo no oriente próximo, influencia e é influenciada pelos sabores dos kebabs (na Grécia conhecidos como souvlakis), das mezzes e da comida fresca e saudável.

Festival Grego Kebab Salonu

O Festival começa dia 16/06 e vai até 2/07, somente no jantar. Trata-se de um menu degustação para 2 pessoas (mínimo) a 46 reais por pessoa e terá:

Cesto de pães grego.
Fasolada – Sopa de Favas c/ Legumes
Horiatiki Salata (Salada do Pastor) – Cebola roxa, pepino, tomate, ervas, citronete de limão e queijo Feta
Tiropita – Bureka de queijo e espinafre assada em folhas de massa phyllo feitas na casa.
Tzatzik – Molho a base de coalhada, pepino, alho, citronete de limão e dill
Souvlaki de pernil de porco – espeto, pimenta Cambuci e tomate grelhados.
Moussaka (lasanha de berinjela e cordeiro).
Batatas Rústicas – Fritas com alecrim.
Loukoumades – Bolinhos fritos de leite em calda perfumada de mel, canela e água de rosas. Acompanha sorvete de misk e geléia de rosas.
Café Turco ou Chá

Reservas podem ser feitas pelo telefone (011) 3283-0890.

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1o Festival Grego do Kebab Salonu

Dia dos Namorados no Kebab Salonu

Kebab Salonu — Sat, 11 Jun 2011 21:37:09 +0000

Neste domingo, dia 12 de junho, estaremos com esquema romântico no Kebab Salonu. Os casais poderão pedir uma taça de espumante com damasco a R$15 e o ambiente estará todo decorado para os casais. Nosso cardápio será o mesmo de todas as noites, contudo. Aproveite o friozinho e prove nossos pratos mais condimentados para esquentar o clima de romance que a culinária do oriente próximo traz. Esperamos vocês!

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Dia dos Namorados no Kebab Salonu

Um feliz ano novo e nossos horários de funcionamento na virada do ano

Kebab Salonu — Wed, 22 Dec 2010 21:54:41 +0000

Nós, do Kebab Salonu, gostaríamos de desejar a todos vocês um ótimo 2011, pleno de muitas mezzes, kebabs e fartura. E aproveitar para comunicar a vocês nosso horário de funcionamento:

Dia 24/12: das 12:00h às 15:00h

Dia 25/12, 31/12 e 1°/01: fechados

Dia 26/12 e dia 02/01: funcionamento normal

Um grande abraço e um brinde a 2011!

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Um feliz ano novo e nossos horários de funcionamento na virada do ano

Dia dos Pais no Kebab Salonu

Kebab Salonu — Tue, 03 Aug 2010 02:45:40 +0000

O Kebab Salonu vai oferecer pela primeira vez uma cortesia no Dia dos Pais: um café turco para o homenageado. Reservas pelo telefone 3283-0890.

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Dia dos Pais no Kebab Salonu

Kebab Salonu apoia filme ‘O Grão’ e você pode ganhar ingressos

Kebab Salonu — Mon, 26 Jul 2010 20:46:05 +0000

O Kebab Salonu, na medida do possível, sempre apoia eventos culturais e temos uma forte ligação com o cinema na casa, como quem visita conhece. Pela primeira vez, temos uma promoção com um dos filmes que atualmente apoiamos.

‘O Grão‘ é o longa metragem de estreia do diretor Petrus Cariry e já abocanhou prêmios de melhor filme no Festival de Viña del Mar e no Festival do Ceará. Quem consumir uma Sangria Al-Andaluz com a gente, leva um par de ingressos para o filme, válidos de segunda a quinta-feira em qualquer sala de cinema com o filme. Ingressos limitados, então venha logo!

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Kebab Salonu apoia filme ‘O Grão’ e você pode ganhar ingressos

Kebab Salonu agora também às segundas-feiras

Kebab Salonu — Wed, 02 Jun 2010 20:45:17 +0000

A partir do dia 6 de junho, o Kebab Salonu irá abrir suas portas todos os dias, de segunda a segunda. O horário permanece o mesmo: do meio dia à meia noite, com sextas e sábados indo até 1:30. No almoço de segunda, o nosso novo hit: Buffet Antioquino com döner kebab e, a partir das 15h, nosso tradicional cardápio a la carte.

Mas em breve, terá um bom motivo para querer que as segundas-feiras cheguem logo…

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Kebab Salonu agora também às segundas-feiras

Dia dos Namorados 2010 no Kebab Salonu

Kebab Salonu — Fri, 09 Apr 2010 16:02:14 +0000

Já estamos nos preparado para o sábado, dia dos namorados, e resolvemos esse ano usar o nosso novo cardápio para que as pessoas possam à vontade curtir a data escolhendo aquilo que quiserem curtir entre nossas novas opções. O ambiente estará mais agradável para o romance e estamos elaborando uma sobremesa-surpresa (dica: leva sorvete de rosas) especialmente para a data.

Caso queiram reservar, nosso telefone está no menu ao lado!

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Dia dos Namorados 2010 no Kebab Salonu

Kebab Salonu abrirá na segunda-feira de Carnaval

Kebab Salonu — Wed, 10 Feb 2010 23:00:22 +0000

A gente abrirá excepcionalmente nesta próxima segunda-feira, 15 de fevereiro, a partir das 18:00h. Fecharemos em nosso horário normal, à 0:00h.

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Kebab Salonu abrirá na segunda-feira de Carnaval