De 02 a 12 de dezembro, Kebab Salonu apresenta menu-degustação de pratos tradicionais do país e pouco conhecidos, servidos como mezzes, pequenas porções para compartilhar
Os clientes fiéis do Kebab Salonu já são fãs de seus kebabs enrolados. Mas o que poucos sabem é que o cardápio da casa esconde itens tradicionais turcos, como o ayran, bebida salgada à base de iogurte, o café turco, o chá preto, o chá de maçã, o raki, o arak turco, as turkish delights, aqui chamadas de delícias turcas, e outras iguarias típicas do país. O motivo é a origem da família dos irmãos Rodrigo e Ricardo Libbos, que vem da Antioquia, cidade no sul da Turquia que tem grande influência árabe. Atendendo a pedidos, os irmãos resolveram ampliar a variedade de receitas autênticas desse país e o restaurante apresenta, de 02 a 12 de dezembro, o 1º Festival de culinária turca do Kebab Salonu. Será oferecido, somente no jantar, um menu-degustação para, no mínimo, duas pessoas pelo valor de R$ 49,50 cada. O cardápio traz essencialmente as chamadas mezzes, ou pratos servidos em pequenas porções para compartilhar.
“Minha avó é de uma cidade árabe dentro da Turquia. Então, ao criar o cardápio do restaurante, naturalmente surgiu um mix árabe e turco. Mas agora resolvemos destacar o nosso lado turco, tão desconhecido pelos paulistanos”, explica o chef Rodrigo Libbos. O menu inclui a Pide, ou pão balão, similar ao pão pita e assado na hora, a Mercimek Çorbasi, uma sopa de lentilhas muito consumida no dia-a-dia, e a Fasülye salatasi, uma salada de feijões brancos, tomate cereja, cebola roxa, citronete, salsinha, queijo feta e folhas verdes. Ainda será oferecido o Queijo beyaz no azeite, queijo branco de cabra curado, e a Sigara Böreği, “massa folha” enrolada em forma de canudo recheada de queijo meia-cura com ervas. Completam o menu Köftes bovinos, de Cordeiro e Vitelo com queijo, pequeninos hambúrgueres semelhantes às kaftas árabes, que acompanham Coalhada fresca e Acili ezme, pasta de tomates apimentada com melaço de romã. Para encerrar, Café turco importado da Turquia, chá preto ou de maçã e docinhos da confeitaria turca, como a Baklava, e Helwa, ainda estão inclusos. O restaurante sugere, para harmonizar, raki, vinhos ou o Ayran. É recomendável reservar.
CARDÁPIO
1º Festival de culinária turca do Kebab Salonu
Durante 10 dias à partir do dia 02/12 – Quinta Feira a 12/12 – domingo
Menu-desgutação para no mínimo 2 pessoas – somente jantar
R$ 49,50 cada (sem bebidas, só o café ou chá turco)
Pide Pão Balão
Mercimek Çorbasi Sopa de lentilhas
Fasülye salatasi Salada Feijão Branco, tomate cereja, cebola roxa, citronete, salsinha, queijo feta e folhas verdes
Queijo Beyaz no azeite
Sigara Böreği “massa folha” enrolada em forma de canudo recheada de queijo meia-cura com ervas
Köftes de cordeiro
Köftes de Vitelo
Köftes Bovinos
Coalhada Fresca
Acili ezme Pasta de tomates apimentada com melaço de romã
Café turco
Chá preto e chá de maçã
Doces turcos*
*Com apoio da Berfin Importadora
