As últimas semanas foram uma avalanche por aqui: prêmio da Época, destaque e resenhas na Vejinha, novamente destaque na Vejinha no Roteiro Cultural/Gastronômico… Então vou ir aos poucos postando as novidades. Também gostaríamos de agradecer muito as pessoas que nos responderam as pesquisas e deixaram os emails: responderemos aos poucos, porque estamos super limitados de gente/tempo. Mas estamos anotando tudo, tanto que já atualizamos o novo cardápio com suas sugestões.

As principais mudanças, no cardápio da noite, a pedidos:

• A volta da Merguez no Lavosh – ele sai do kebab à moda turca
• A volta das saladas grandes, para o público vegetariano
• Novo vinho, de qualidade superior, será colocado na Sangria
• Uma simplificação dos enrolados. Agora não vai ter mais repetição de recheios nos enrolados no Lavosh ou no Yufka.
• Novo visual para o kebab à moda turca no prato.
• Em dezembro, a volta do Frozen Lassi de Tangerina, como especial de verão.
• As mini pides se transformaram nas pides individuais.

Quem quiser ver o novo cardápio em detalhes, é só clicar na barra “Cardápio”.

Como nosso novo cardápio, queremos saber o que VOCÊ achou disso tudo! O que gostou mais, o que ainda dá para melhorar e o que ficou faltando na nossa nova fase. Use nosso espaço de comentários, ou então, nossos espaços no Orkut e Facebook para comentar. Ou ainda nos mande uma mensagem diretamente – como é moderado esse espaço por conta de spammers, a gente não publicará se não desejar.

O que achou dos novos pratos? O que achou do novo ambiente? Como está o serviço da casa? O que precisa ainda melhorar? Como ficou o novo cardápio? Suas opiniões são muito importantes nesse momento para a gente! E obrigado desde já!

Não é exagero: além da ampliação de 20 lugares no primeiro ambiente, do novo bar (ampliado também na gama de bebidas disponíveis), do novo cardápio de almoço – que tem sido muito bem recebido -, da instalação de novos aparelhos de ar condicionado em todos os ambientes, da unificação da cozinha (que permitiu uma série de melhorias que, quem tem frequentado, deve ter notado) – ou seja, depois de tudo isso… é chegada a hora da mudança que planejávamos há mais de um ano. E esses planos foram pensados por conta de vocês, nossos clientes, que nos mostraram para não termos medo de continuar inovando e trazendo novidades que já estão sendo claramente copiados pela concorrência, como nossas fritas ao zaatar e nosso almoço executivo de 5 etapas.

A partir de 8 de setembro, 15h, o Kebab Salonu será a casa do kebab em São Paulo mais do que nunca. Dentro de nosso posicionamento como a única casa de gastronomia contemporânea do Oriente Próximo em São Paulo, o kebab, em todas suas vertentes, será a estrela da casa.

“Ué, mas já não era?”, diriam vocês. Sim, mas ainda assim, não havíamos explorado os diferentes tipos de kebab pelo mundo. Kebab não é sanduíche: é espeto grelhado. Pode ir enrolado em pão, pode ser servido puro, acompanhado de arroz ou couscous. Pode vir com salada, pode ser parte de um combinado. Mas novamente, não é sinônimo de sanduíche de rua – ou não deveria. É como achar que macarrão é sinônimo de lámen. Kebab é muito mais rico e amplo, e é isso que iremos mostrar no Kebab Salonu cada vez mais daqui para frente. Mais sobre o cardápio nos próximos dias. Enquanto isso, visite o nosso link e baixe o novo cardápio.

O blog Eu Caio de Boca esteve no Kebab Salonu e traz um pouco do resultado de sua visita ao restaurante. A nota foi pulbicada há algum tempinho já (maio de 2009), mas vale o destaque:

Isso foi em meados de 2007. Na época, o restaurante servia somente kebabs (uma espécie de sanduíche feito com um pão folha bem fininho, carne e especiarias do oriente – há opções vegetarianas também) e nos encantou de cara com o excelente atendimento do Oswaldo (ou Osvaldo?), que nos indicou os kebabs que até hoje são os nossos preferidos: o Shish kebab de alcatra e o Indiano – de frango com chutney de banana. Perfeitos!
Hoje, o Kebab Salonu está ainda melhor. O pessoal deu uma incrementada no cardápio, que agora inclui pratos muito saborosos e bem elaborados pelo chef Rodrigo Libbos. Vou lá mais ou menos uma vez a cada dois meses e sempre quero provar um prato novo.

E agora que estamos preparando mais uma grande mudança (tudo por conta do sucesso!), elas irão gostar ainda mais.

O blog Descobrindo a Cidade ainda não foi até o nosso restaurante, mas ouviram falar bem. Então, damos destaque a eles aqui. O post, no caso, fala sobre kebabs de rua e cita nossos amigos do Kebaberia. Leiam no link, onde elas contam um pouco a visão delas da delícia do oriente.

Demoramos um pouco para postar, mas certo dia encontramos essa fantástica arte desenhada em uma de nossas toalhas de papel…

Não sabemos quem teria sido o autor mas se ele aparecer, daremos o crédito aqui mesmo.

(As bordas estão cortadas porque não cabiam no scanner, mas o original continua conosco).

Quem tem passado lá no restaurante nesses últimos dias deve já ter notado as diferenças. O primeiro salão está sendo totalmente reformulado e abriram-se mais novos lugares, em mesas e cadeira ainda mais charmosas. Mas nossas mudanças não ficaram só no visual.

O primeiro passo nessas mudanças que vão literalmente tornar o Kebab Salonu ainda mais o restaurante de referência em gastronomia moderna do Oriente Próximo começam no almoço. A partir de terça-feira, dia 23 de junho, o novo cardápio estréia.

A principal novidade é o novo Menu Salonu de preço fixo. Um almoço completo, de 5 cursos, a apenas R$29,90. Destaque para o novo kibe cru com pistache e o nosso hit couscous marroquino, agora todo dia.

Além do menu fixo, o menu executivo continuará disponível, agora também com a opção da linguiça síria. Nossos kebabs continuarão disponíveis, assim como a opção leve das pides (esfihas turcas) com saladinhas.

O cardápio completo se encontra aqui. E é só o começo, vem muito mais por aí. Não se esqueça de deixar seus comentários. Isso é importante para sempre aprimorarmos nossos serviços.

O blog Gastronomix, do Rodrigo Caetano, fez uma visita ao Kebab Salonu e conta a experiência que tiveram no restaurante. Vale a pena destacar que o kebab comido é o exclusivo kebab de cordeiro de panela e damasco, que só ficará no cardápio até o final do inverno: acabou, acabou. E realmente vale a pena provar: é um dos mais saborosos pratos que você pode comer.

O chef Rodrigo Libbos, do restaurante e café turco Kebab Salonu, eleito o Melhor Kebab de São Paulo pelo Guia 4Rodas SP e Veja São Paulo, e especializado na culinária do Oriente Próximo, desenvolveu um cardápio especial e inusitado para a noite do Dia dos Namorados.

Para quem está cansado dos menus óbvios, nada mais romântico e inovador do que um menu legítimo do Oriente!

O cardápio de 4 cursos sairá por R$ 59,00 por pessoa, sem bebidas incluídas.

Todos serão brindados com uma taça de espumante com amardim (pasta de damasco) como cortesia da casa.

Entrada – Mezzes

Mini-berinjela assada e recheada com babaganuche.
Seleção de queijos turcos (Beyaz Peynir, de ovelha, e Lor, de cabra) e seleção de azeitonas.
Cesto de pães artesanais.

Prato Principal

Salada de Folhas, figo turco, mel e limão.
Adana Köftes (kaftas temperadas) de cordeiro, com batatas-bola fritas no azeite e tomates-pera, ao tempero turco. Acompanha coalhada fresca.
Cigara Böreği – pequenas flautas de massa Philo, recheadas de ricota.

Sobremesas

Seleção de mini-doces árabes e turcos (Lokum, mini-Ataif com geléia de rosas e Lokma), além de uma Trufa de Chocolate em tempero de sumac moído com açúcar.

Para terminar, um Café Turco ou Chá da casa (Hortelã, Maçã, Marroquino ou Indiano).

Na noite do dia 12/06, a casa terá decoração especial, som ambiente temático e trabalhará com reserva, que poderá ser feita por telefone ou no Kebab Salonu. O menu na noite será fechado.

Essa nota está há algum tempo para ser colocada no ar, mas dessa vez, vai… O Kebab Salonu foi matéria do blog mais importante sobre kebabs no mundo, o Kebab-Frites, uma verdadeira bíblia do mercado de kebabs por todo o mundo (com um foco maior na França). Para quem ler francês, vale a pena navegar pelo site e conhecer todas as áreas do site.